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　　隨著氣溫的不斷升高，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，食品質(zhì)量安全風(fēng)險也隨之增加，因此，為了及時消除食品安全隱患，除了積極開展夏季食品安全專項檢查之外，相關(guān)制冷設(shè)備的應(yīng)用必不可少。

　　1、風(fēng)幕柜

　　夏季到了，越來越多人的都習(xí)慣于購買一些熟食作為晚餐，比如鴨脖、鴨鎖骨、雞胗、豬頭肉、豬蹄、鹵菜等，但是由于夏季溫度高、濕度大，細(xì)菌等微生物容易大量繁殖，而熟食類也成了細(xì)菌繁殖的“溫床”，因此風(fēng)幕柜也成了冷藏保鮮熟食、鹵菜、鮮肉的“法寶”。

　　根據(jù)不同制冷方式，目前市場上的風(fēng)幕柜有風(fēng)冷和直冷兩種，其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的。一般來說，風(fēng)幕柜采用電子式微電腦溫度控制器，使柜內(nèi)溫度更精確。另外，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，保證了熟食類的質(zhì)量安全。